Introduction

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Impossible de séjourner en Provence sans flâner dans ses marchés colorés. Véritables lieux de vie, ils offrent un condensé de l’art de vivre méditerranéen : senteurs d’herbes aromatiques, couleurs des fruits et légumes gorgés de soleil, accent chantant des producteurs et convivialité entre habitants. Autour de Toulon, les marchés provençaux sont nombreux et chacun possède sa particularité. Découvrons ensemble ces lieux authentiques qui font battre le cœur du Sud.

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Les marchés de Toulon

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Toulon abrite plusieurs marchés quotidiens qui reflètent l’identité de la ville. Le plus célèbre est sans doute le marché du Cours Lafayette, situé en plein centre. Tous les matins (sauf le lundi), on y trouve une profusion de produits locaux : tomates, melons, poissons frais, olives, tapenade… C’est le marché emblématique chanté par Gilbert Bécaud dans sa célèbre chanson Les marchés de Provence.
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👉 Ambiance populaire et typiquement méridionale, idéale pour une immersion immédiate.

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Les marchés d’Hyères

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À une vingtaine de minutes de Toulon, Hyères accueille l’un des plus beaux marchés de la région. Le marché provençal du samedi matin, qui s’étend dans le centre historique, attire autant les habitants que les visiteurs. On y trouve des produits de la mer, des fruits et légumes bio, mais aussi des stands d’artisanat, de vêtements et de fleurs.
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👉 Hyères, avec son charme médiéval, ajoute une dimension culturelle à la promenade.

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Les marchés du littoral : Sanary-sur-Mer et Bandol

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• Sanary-sur-Mer : élu à plusieurs reprises “plus beau marché de France”, il se tient chaque mercredi matin. Situé le long du port, il offre un décor de carte postale avec ses pointus colorés (barques traditionnelles). Produits frais, spécialités provençales et artisanat local s’y mêlent dans une atmosphère festive.
• Bandol : son marché du mardi matin attire aussi bien pour ses produits locaux que pour son ambiance conviviale. C’est l’occasion parfaite d’allier courses gourmandes et balade en bord de mer.

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Les marchés de La Seyne-sur-Mer et Ollioules

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À proximité immédiate de Toulon, ces deux villes proposent des marchés animés où se mêlent produits locaux et convivialité. Celui de La Seyne-sur-Mer met particulièrement en avant les produits de la mer, tandis qu’Ollioules, un peu plus dans les terres, est réputé pour ses herbes aromatiques et son huile d’olive.
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👉 Des marchés parfaits pour découvrir la diversité culinaire et artisanale du Var.

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Les saveurs et produits incontournables

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Un marché provençal, ce n’est pas seulement un lieu d’achat : c’est une expérience sensorielle. Parmi les incontournables à goûter ou à ramener :

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• Les olives et la tapenade
• Les fromages de chèvre frais
• Le miel de lavande
• Les fruits gorgés de soleil (figues, abricots, melons)
• Les vins locaux (Bandol, Côtes de Provence)
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👉 Ces produits reflètent l’identité culinaire de la région et prolongent l’expérience provençale bien après les vacances.

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Conseils pratiques pour profiter des marchés

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• Arrivez tôt : pour profiter de la fraîcheur des produits et éviter la foule.
• Prévoyez du liquide : même si de plus en plus de stands acceptent la carte, les espèces restent reines.
• Discutez avec les producteurs : les marchés provençaux sont aussi des lieux de partage, prenez le temps d’échanger pour en apprendre plus sur les traditions locales.
• Goûtez avant d’acheter : c’est une habitude conviviale très appréciée par les producteurs.

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Conclusion

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Visiter un marché provençal, c’est bien plus que faire ses courses : c’est plonger dans l’âme du Sud, goûter aux saveurs locales et partager un moment authentique avec ses habitants. Autour de Toulon, les marchés de Sanary, Hyères, Bandol et Toulon offrent chacun une expérience unique, entre gastronomie, artisanat et ambiance méditerranéenne. Un rituel incontournable pour tout voyageur souhaitant découvrir la Provence autrement.